カノは巻物にこだわります。
2018.9.25 店主ブログ
こちらはかんぴょう巻。
これにワサビを入れると〝鉄砲巻〟と呼ばれます。
甘いかんぴょうとワサビがベストマッチ！
使用する海苔は富津産
〝青とび〟と呼ばれるモノです。
とても香り高い海苔です。
こちらは鉄火巻。
むかし、賭場のを〝鉄火場〟と呼ばれていたそう。
そこで食べるから鉄火巻。
それが現代にも受け継がれる
ネーミングなんですね。
鮨の歴史を感じます。
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