オイッッッス‼︎
2018.9.18 店主ブログ
今年、前に居た店から独立したばかりのヒロシ。
カノのウニ担当です。
行くと、特大の声で「カノさん、オイッッッス！」
って元気なお店です！
元気な若手と、もう1人最近入ったお兄さん（右）と、
お帳場のお姉さんも居ます。
マグロとウニはピンキリで、上を見たらキリが無い。
皆さん自店に見合った
ウニ、マグロを買っていると思います。
ウニも同じメーカーでも粒の大きさや、
揃いなどの見た目だけでも値段が変わります。
カノはそんな高いのは使えませんので、
良いメーカーからヒロシ君に良い感じのところを、
良い感じの日に頂いてきます。相場の上げ下げが結構あるので。
なので物はいつも良いです。
ウニは、唯一仕込みの無い物で、ロスも少ない。
箱の切り替え時に当たったお客様は、
ウニが山盛り！なんて事も。
私は食べたことありませんが笑
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