【麦酒大学】で学んだこと。 | 東京江戸川鮨かの

【麦酒大学】で学んだこと。

2018.8.31 店主ブログ

中野の立ち飲みビール屋さんに

勉強に行って来ました。

こちらは私の師匠、

〝河野祐治〟プレゼンツでもあります。

【鮨かの】は

生ビールに強いコダワリを持つ事で

知られていますが、

この世界は深い深い。

まだまだ知らない事ばかりでした。

・ガス圧はメモリ23が理想

・その為にビア樽を23度に持っていく

・泡は脇から置きに行く

・ノズルには前のビールが残っている

毎日の清掃はモチロンのこと、

注ぎ方だけで、姿をまるで変える事が出来るのです！