材料は3つ
2018.8.28 店主ブログ
最近お客様に聞かれる、青い薬味、
これは、シソ・生姜・あさつきを
細かく、細かく、
たたいて、たたいて、
感情を込めてたたいて、たたいて。
の、薬味です！
カツオの刺身の醤油にも薬味として使いますが、
皆さん、これで一杯飲めるって
醤油小皿を下げさせてくれません笑
薬味まできれーいに召し上がって頂けて、
カノも叩きがいがあります❣️
アジにはあさつきで柔らかく、
秋刀魚などのもうちょい脂の強い
青魚には白葱を使います。
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