東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

漁師さんだって夏休み！

2018.8.17 店主ブログ

な、なんと、今日から市場が開いたんですが、

まさかの魚が無いΣ(‘◉⌓◉’)‼︎
この風の影響プラス、漁師さん、まだ休んでます。
昨今の漁師さん事情も変わって来ていて…
漁師さんも世代交代して、
昔の漁師さんみたいに
〝休まずやって稼ぐぞ‼︎〟
という漁師さんが減っているそう。
漁師さんだって、夏休み！しっかり休むよ！
まぁそれも良いでしょう。
で、何とか仕入れたのは、

まだちょい高い、秋刀魚、

シンコちゃん、鯵、鱚、昆布森の真牡蠣など。
カノの好きな甘エビも
ケースがスッカラカン( ；∀；)
ボタン海老はキロ1万円(-_-)
か、買えない…
明日もこんな感じらしいけど、大丈夫かなぁ…