東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

夏が旬のホヤ‼︎

2018.7.4 店主ブログ

海のパイナップルと呼ばれる〝ホヤ〟

ホヤは５つの味覚〝甘味〟〝塩味〟〝苦味〟〝酸味〟〝旨味〟を兼ね揃えた唯一無二の存在だそうです。
タウリンが豊富、疲労回復、集中力を高める。
栄養満点。食べて美味い。
〝鮨かの〟はホヤが得意です。
〝鮨かの〟に来たらホヤ‼︎