モデル体型のイワシ
2018.6.30 店主ブログ
去年ずっと良くて、今年も待ち構えていました！
産地は大阪湾なんです。
〝金太郎いわし〟
築地で見るイワシの産地は、
北海道、石川、銚子が多いですが、
大阪湾のいわし、身質がとても良い！
上品な脂です。
いわしのサイズは大きいのが〝大羽〟
中くらいは〝中羽〟といいますが、
これは〝中羽〟です。
顔も小さめ、モデル体型^ ^
カノは今日から
〝梅雨明けイワシ〟と呼びます。
昨日まで〝梅雨イワシ〟って言ってたので。
しかし、イワシで2800/㎏って(O_O)
女将はビックリしましたよ。
でもきっと期待に応える味です！