東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

【飲食店視察】

2018.4.21 店主ブログ
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昨夜、飲食業界の重鎮様方々の有難いお誘いを受け

ミシュラン２つ星の【東麻布 天本】に行って来ました。
深い深い完成された世界に圧倒されるばかり。
今思い出して見ても感慨深い思いです。
また改めてブログにしたいと思います。