東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

鹿野

2018.6.7 店主ブログ

【す  しかの】？いやいや、【すし  かの】です！

先日お客様に言われて笑ってしまいました！
なるほど！と。
うちの苗字は【鹿野】です。
だいたい呼ばれるのは【しかの】。
正解は【かの】。
で、この度の屋号変更
【すしかの】
鮨と鹿野（しかの）を引っ掛けてるのかと思ったって。
たしかに！
https://sushikano.jp/