東京江戸川区一之江の「鮨かの」は、1970年に創業いたしました。二代目の鹿野亮が2007年に受け継ぎました。以来、鮨の真の美味しさと進化を追求するために日々精進しております。その覚悟のもと、2018年に店名を「寿司初」から「鮨かの」に変更し、江戸川区から鮨の美味しさと技術を発信し続けております。

えぼ鯛

2018.5.23 店主ブログ

旬は春から夏。

【鮨かの】では昆布じめにします。
これが実に味わい深い。
身も柔らかく酢飯にベストマッチします。
これからの時期、入荷が有れば
【鮨かの】の全ての〝おまかせ〟に入ります。